春季是红菜苔最为厚实的季节。红菜苔富含矿物质和维生素，是一道鲜味又康健的菜肴。下面，小编就来为人人先容一下红菜苔的制作方式和饮食疗效。
制作方式：
1. 洗濯红菜苔，焯水过凉沥干水分。
2. 热锅凉油，下蒜姜爆炒，倒入清水，加盐、味精、生抽烧开。
3. 放入红菜苔，大火翻炒，至菜苔泛起出鲜红色即可出锅。
饮食疗效：
红菜苔具有抗氧化、抗朽迈、美容养颜等多种功效。由于红菜苔富含维生素B2、铁、钙等矿物质，以是经常食用红菜苔有助于预防血虚、矫正儿童缺铁性血虚。同时，由于红菜苔中含有膳食纤维较多，能够促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘。此外，红菜苔尚有助于预防肝病缓和解病后恢复。
