“下马酒”虽不及“汾酒、茅台”等名酒著名于世，但其作为中国传统酿酒文化甚至供奉文化的重要组成部门，却有着不行替换的职位。
下马酒历史悠久，听说早在唐朝就有人开始酿制下马酒。明清时期，下马酒的酿造手艺已经异常成熟，是那时种种陈年迈酒中的佼佼者，深受宽大民众的迎接。
下马酒取材优良，以高粱、大米、小麦、小麦麸等为质料，经由多道细腻工艺酿制，口感怪异、香气浓郁。
现代饮用下马酒则需考究品质，酿造时光、水质、季节等因素都市影响到其品质，要想品尝到正宗下马酒，一定要稳重选择，
总之，作为中华传统饮食文化的珍品，在现代生涯中，下马酒仍有其重要的职位，其厚实的历史、文化秘闻与怪异的风味更是受到人们的喜欢。
