海参自古以来就是营养价值极高的食物，它是含有大量胶原蛋白和多种微量元素的美食。之所以被誉为“海中人参”的一种重要原因就是因为它在中医养生方面有着重要的地位。随着人们生活水平的提高，越来越多的人意识到了海参的重要性，海参的价格也水涨船高。因此，如何正确选购海参、如何烹饪海参、如何挑选海参不再是一件小事，更是每个人都需要了解的重要问题。
海参补啥？海参是一种充满营养价值的食材，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素。其中海参富含生物胶原蛋白，不仅可以滋补肌肤，还可以促进伤口的愈合和软骨的修护。此外，海参还具有抑制血糖、胆固醇、防衰老等多种功效。
如何制作美味的海参菜品呢？今天小编为大家分享三个口感独特、充满营养的海参食谱。
1.酿海参
主要材料：海参、虾仁、鸡蛋、火腿肠、面粉、盐、胡椒粉、水、清汤、淀粉。
调料：糖、醋、番茄酱、香油、葱。
做法：将海参泡软，用开水浸泡半个小时，将海参挑出，切小粒，加入虾仁丁、鸡蛋、火腿肠丁、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌成馅料，包入海参，码饼放盘中，入蒸笼用旺火蒸20分钟即可，撒上葱花后淋上酱汁食用。
2.海参炖白菜
主要材料：海参、白菜、姜、蒜、料酒。
调料：盐、鸡精、生抽、香油。
做法：将洗净的白菜切段，泡洗海参，然后焯水捞出切成块备用。锅中加入姜片、蒜片，倒入清水，放入海参，以猛火煮沸后改小火慢慢炖煮1小时后放入白菜段同炖20分钟，最后加料酒、盐、鸡精、生抽、香油调味即可。
3.海参炒饭
主要材料：海参、饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱，鸡蛋。
调料：盐、鸡精、蒜泥。
做法：海参泡发切末备用，胡萝卜洗净切成豆粒大小，洋葱切粒状，豌豆焯水备用。锅中加入油，爆香蒜泥后加入胡萝卜粒、洋葱粒、玉米粒、豌豆同炒，然后加入海参末和炒好的饭拌炒均匀，然后打入鸡蛋，拌炒均匀后再次加入盐和鸡精，出锅前在撒点葱花即可。
