冬季是蚌壳提供的最佳食材期，而冬鳞蚌壳则是其中极品之一。那么，如何才能让鳞片清晰，口感十足呢？接下来就分享一下制作方法。
原料：冬鳞蚌壳500克，姜片适量，料酒适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：1.将蚌壳斜切成两块，清洗干净，然后浸泡1小时。 2.将蚝壳过热水浸泡5分钟，洗净沥干水分，用来做蚌壳炖汤的容器。 3.锅中加入清水、姜片、葱、料酒，烧开后加入蚌壳，用小火保持煮沸状态20分钟，至蚌壳鱼鳍升起。 4.加入盐、胡椒粉调味，起锅前加入香菜即可。
冬鳞蚌壳的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养成分，并具有滋阴补肾、健脾开胃、养血补虚等作用。同时，蚌壳中的牛磺酸和牛磺酸钙对神经系统、心血管系统等都有良好的保健作用。
