蒸鸡蛋是一道简单又不失美味的家常菜，但谁都知道，蒸过的鸡蛋容易出现老黄、硬邦邦的状况，吃起来根本不好入口。下面就让小编来为您介绍一些技巧，来让蒸鸡蛋更好吃又嫩。
第一、打散鸡蛋时加入一定量的水或者牛奶，鸡蛋和水/牛奶的比例约为1:1，充分搅拌均匀。在加入调料之前，将蛋液过滤，可以去除气泡，让蒸出来的蛋液更加细嫩。
第二、将打散好的鸡蛋在冷水中浸泡20-30分钟，可以让鸡蛋的口感更加细腻。
第三、蒸鸡蛋时加水，水的深度最好在1-2cm左右，蒸的时间也不要太久，控制在5-8分钟即可。具体时间根据实际情况而定。
最后，再加上一些自己喜欢的调料，例如酱油、胡椒粉等等，丰富蒸鸡蛋的口味。
