猪肘子怎么做又烂又好吃(猪肘子这样做绝对又烂又好吃！)

猪肘子是经典的一道家常菜，肉质鲜美而且含有丰富的胶原蛋白，又便宜易买，是广大食客们喜爱的美食之一。但是，很多人在做猪肘子时都会遇到一个问题，就是烤猪肘子的时候总是又烂又好吃怎么办呢？

今天小编给大家介绍一种方法，让你做出来的猪肘子不仅口感柔嫩、肉质鲜美，而且还会完整保留猪肘原有的营养成分，让你吃到健康又美味的佳肴。

首先，将猪肘子放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒、八角、花椒等调料，水开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得非常嫩，不用叉子就能轻松扯开。

第二步，将熟猪肘子取出，剁成小块，再用烤箱或者烤炉将它们烤至金黄色，表皮酥脆，肉质细腻、多汁。

如此烤制出来的猪肘子口感细腻多汁，肉质鲜美。尝一口，会有一种瞬间飞升的味觉体验。

怎样让猪肘子既烂又好吃

猪肘子是非常营养的食材，味道鲜美，肉质饱满，但是有时候烧猪肘子的时候会遇到很多问题，最常见的就是煮出来的猪肘子烂度不够，口感不好。那么怎样让猪肘子既烂又好吃呢？

煮烂猪肘子还可以用其他的方式烹制，比如说挂烤。这个过程需要先将煮好的猪肘子泡在甜汤中，再放置进烤箱烤制。挂烤会使得猪肘子特别酥软，而且味道也会特别香甜。

猪肘子炖到一半的时候可以添些姜片，大葱头，这样炖出来的肉会更嫩。然后把炖好的肉捞出来沥干，避免炖到水分太多。接下来把肉放在刚刚的炖锅里盖上锅盖，焖10分钟左右。锅里的温度逐渐上升，猪肘子的肉质会变得更加鲜嫩，口感也会更加出众。

将猪肘子先炸至金棕色，炸的时候用中小火，以免外焦里生。然后沥干油，加入热水煮，加葱姜酒、清水、盐、味精和少量酱油，煮到猪肘子软烂即可。

猪肘子是一道非常美味的传统食品，但是很多人在烧制的过程中，往往会遇到肉烂不烂、肉味儿不够入味等问题。其实，只要掌握一些小技巧，就能让猪肘子做出又烂又好吃！

准备材料：猪前蹄或后蹄、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、草果、花椒等。

操作步骤：

1、猪肘子提前泡水一晚，洗净后切块。生姜、葱洗净切片备用。

2、热锅凉油，放入猪肘子煸炒至金黄，将沥干水分的猪肘子备用。这一步很重要，可以让猪肘的肉质更加细腻，口感也更加好。同时，煸炒时不要过度翻炒，以免糊掉。

3、将炒好的猪肘子放入砂锅中，加入适量料酒、八角、桂皮等调料，然后放入滚水中焯水5分钟。接着捞出熬制凉水备用，以去除杂质、异味和血渍。

4、砂锅中加入清水，再放入炒好的猪肘子、生姜、葱和之前准备好的调料。大火烧开后，转为小火慢炖三个小时以上，期间可以适当加水。

5、烧制出来的猪肘肉皮软烂、肉质鲜美，口感极佳，越煮越香，是家庭聚会、宴请亲朋好友必备的一道美食佳肴。