田鸡是蛙科动物，肉质细腻，营养丰富，是很多人喜欢的野味之一，但是很多人对于如何烹饪这种食材却并不是十分了解，下面，小编就来简单介绍一下田鸡怎么做好吃。
首先，烹饪前需要将田鸡去去皮、掏空内脏，然后清洗干净。接下来可选择用姜、葱、蒜等调料进行腌制，口感更佳。
1.清炖田鸡
材料：鸡腿肉、草菇、青红椒、姜、葱、盐、料酒、鸡精
做法：
1、鸡腿肉切块，用姜片、料酒和盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、草菇用水泡软后，青红椒切丝备用。
3、锅中加水烧开，放入姜葱、鸡块煮至水开。
4、改中小火再煮20分钟，加入蘑菇和青红椒，姜丝和鸡精、盐调味，再隔热10分钟即可装盘。
2.炒田鸡肉片
材料：田鸡腿肉、青红椒、大蒜、盐、酱油、油
做法：
1、将田鸡肉切成片后，处理至干净。加入少许盐，酱油腌制20分钟；
2、锅中加入油烧热，放入蒜末、青红椒爆炒出香味后倒入腌制好的田鸡肉片中，加入适量的盐，翻炒均匀即可盛出。
