中秋佳节即未来临，人们在这个特其余日子里往往会选择一些传统美食来庆祝，好比月饼、柚子、螃蟹等等。而除了这些传统美食，尚有一道鲜味的佳肴也是值得一试的——满堂红！
满堂红是一道著名的湘菜，源于湖南长沙。满堂红起名源于满堂团圆的寓意，寓意着在团圆的日子里，人人拥有完整的身体、康健的家庭和幸福的人生。
满堂红的做法要点许多，首先要选用好的肥瘦猪肉，其次需要用米醋举行腌制，这样肉质加倍鲜嫩，口感加倍美妙。最后要将肉片用滚水焯烫一下，去除膻味。
满堂红除了选材上需要专心之外，烹制时也是考究的。需要用到姜末、葱花、蒜末、米醋等多种调料，并需稍微慢火慢炖一段时间，以让调料的味道充实渗透到猪肉里，使口感更为鲜美。
满堂红是一道营养厚实、鲜味适口的佳肴，寓意着团圆、幸福、温馨。在这其中秋佳节，不妨品尝一下这道美食，和家人一起分享美妙时光。
