白灼汁是一种在中国广泛使用的火锅调味品，通常由姜、蒜、花椒、香菜等多种原料调配而成。它的口感香辣，入口爽滑，拥有很好的提神醒脑的功效，更是消化祛寒的火锅神器。
白灼汁呈白色，质地较为清爽，大多数火锅店都会提供这一调料。尤其在寒冷的冬季，一碗温热的火锅配上适量的白灼汁，去寒保暖，暖心又滋补。
白灼汁不仅可以在火锅底料中加入，还可以当做冷菜的蘸酱使用。熟食浸泡在白灼汁中，可以去掉腥膻，口感更为清新。
火锅已经成为中国人的美食文化的一部分，白灼汁作为不可或缺的调料，在其中扮演着重要的角色。它不仅仅是加料，它更是一种文化的象征，是中国美食文化和复杂多变的社交关系的缩影。
