胡椒，作为最普及的调味品之一，早在唐代就已流传到中国。将胡椒加工成粉末的胡椒面更是随着西方饮食的引入逐渐在中国推广。胡椒面是指将干燥的胡椒粒研磨成细粉状，可作为烹饪中的调味品使用。
胡椒面有不同类型的颜色，不同颜色的胡椒来自于不同颜色的胡椒果实。常见的颜色包括黑色、白色和红色。黑胡椒口感较为浓烈，适合用于烤肉和煎蛋等香煎类的料理中；白胡椒气味相对不那么辛辣，主要用于清淡的海鲜和汤类菜肴中；红胡椒具有独特的味道和香气，特别适合与肉类搭配。
除了烹饪用途外，胡椒面还可用于药用。中医理论认为胡椒面有温中散寒、开胃压食、解毒、消炎等作用。胡椒面洒在生姜汁中，可作为治疗寒性胃病和感冒的药膳食用。
