腐竹是一种具有浓郁清香且多用途的食材，比如可以用来炖煮、煮汤或者凉拌等多种方式。今天，我们就来分享几种腐竹家常做法，简单易学美味又营养，让你在家也能吃到饭店级别的腐竹佳肴。
第一道菜肴是腐竹豆腐蘑菇汤。首先将腐竹和豆腐切成块状，蘑菇切片备用。用开水将腐竹用沸水焯一下，去掉腥味。锅里放入少量油，放入蘑菇煸炒一会儿，接着倒入适量清水，放入豆腐和焯好水的腐竹。大火煮开后转小火炖20分钟即可，最后加入适量盐调味即可。
第二道美食是清炖鸡块腐竹。首先将鸡块放入清水中焯水，去除血沫和腥味。把焯好水的鸡块放入清水中煮熟，取出后沥干水。腐竹用水浸泡10分钟，沥干水备用。锅中放适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着放入鸡块和腐竹炒匀，加入适量的水烧开后转小火炖30分钟，再加入适量的盐即可。
第三道是凉拌腐竹。将腐竹用沸水焯一下，取出用水冲洗干净，沥干水待用。用蒜头将腐竹彻底捣烂，放入碗中，加入盐、酱油、醋、香油、辣椒油、葱姜等调味料，搅拌均匀后即可食用。
