调味料是厨房不可或缺的宝贝，从调味、增色、护色到食材保鲜，无所不包。为此，小编综合多方资料，给大家造一份调料大盘点。了解这些常用的调味料，让你轻松掌握中式料理的精髓。
- 盐巴
从最早的两三根野菜加点盐到现在，美餐离不开盐，是厨房必备。 - 鸡精
鸡精是味精的进化版，它能让菜肴更鲜、更美味。 - 料酒
料酒是用来提味、去腥、烫菜的，是菜肴味道的调和剂。 - 老抽、生抽
老抽就是经过长时间酿造的酱油，有着墨汁般的颜色和茶香味，是用来烧色的；而生抽深色而清亮，口感略有咸味，是用来提味和调味的。 - 辣椒酱、豆瓣酱
辣椒酱、豆瓣酱是用来辅助美味而不是主材料，它们之所以被称作“小调料”是因为用量比较小，但是调味足够。 - 食醋
食醋一般用来调味，去除腥味、生津解渴、解腻等功效。 - 老姜、蒜
老姜的辣味比新姜浓烈，适合做腌制、调味等，而蒜更是地道的调味料，在烹调中常常发挥着重要作用。
