椒盐排骨是一道极为美味的家常菜，外酥里嫩，口感极佳，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下椒盐排骨的做法。
原料：
- 猪排骨500克，切成小块
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 黑椒适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
做法：
- 将猪排骨块清洗干净，放入锅中焯水。焯水的作用是去除血沫和杂质，使肉质更嫩。
- 焯水后沥干水分，加入面粉和淀粉搅拌均匀，使排骨均匀地裹上一层粉。
- 热锅凉油，将粉裹好的排骨块逐个放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅备用。
- 热锅冷油，将姜葱蒜末爆香，加入煎好的排骨块，用大火翻炒，加入盐，黑椒和辣椒粉继续翻炒均匀，装盘即可。
- 最后，可以在盘中撒上一些椒盐，口感更佳。
椒盐排骨的做法非常简单，但要掌握好每个步骤才能做出好吃的椒盐排骨哦！特别是面粉和淀粉的比例，要把握好，这样才能煎出酥脆的外皮，保持肉质的鲜嫩。
快来试试吧，保证一做就爱上这道美味！
