素食主义者是指坚持不食用任何动物类食品的人群，他们通常通过食用豆类、谷类、蔬菜、水果和坚果来摄取足够的营养。相对于其他饮食习惯，素食主义者的饮食更为健康，有很多养生之道值得我们学习。
减少肥胖症风险
素食主义者摄取的食物通常比荤食者更少的热量和脂肪，所以很少出现肥胖症的情况。在科学研究中，素食主义者的体重指数比荤食者低得多。
缓解心脏病风险
素食主义者的饮食习惯对心脏病有保护作用。蔬菜、水果、坚果和谷物都可以降低胆固醇、血压和血糖水平，减少心脑血管疾病的风险。
降低患癌症风险
久而久之，素食主义者的摄取的植物性食品中维生素C、β-胡萝卜素、硒等营养元素比荤食者更丰富，这些物质人对癌症有降低作用。
适宜健身人士
素食主义者中摄取的蛋白质大部分来自于豆类、谷物和坚果，这些食品是许多健身人士喜爱的补充蛋白质的食品来源。
