红龙鱼因其鲜美的口感和丰富的营养价值，在中国广受美食家们的欢迎。红龙鱼富含高蛋白、高钙、低脂肪、低胆固醇等营养成分，是一种健康养生的好食材。
在中国的家庭中，经常会用红龙鱼烹制各种美味佳肴，比如：红龙鱼汤、红龙鱼粥、红龙鱼丝等等。下面，给大家分享一款招牌红龙鱼汤的做法。
所需材料：红龙鱼一条、老姜五片、黄酒一杯、清水适量、葱花、盐、胡椒粉、鸡精各适量
步骤如下：
1、将红龙鱼处理干净，切成片或块状，切的时候注意去掉鱼骨和鱼刺；
2、将姜片洗净捣烂；
3、锅内倒入适量清水，放入姜片、红龙鱼煮开，用漏勺将浮沫撇清；
4、加入黄酒，转小火继续煨煮的同时加盐、胡椒粉、鸡精调味；
5、出锅前撒上葱花即可。
