草鱼是中国南方著名的淡水鱼类之一，肉质鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。本文为大家介绍一款草鱼的中式做法，简单易学，好吃美味，让你回味无穷。
材料：
草鱼1条（约500克），青椒1个，红椒1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜着切成片，肉薄片厚约1厘米，备用。
2.青椒、红椒分别去籽，切成丝备用。
3.热锅冷油，下姜片和葱段爆香，加入草鱼片煎至两面金黄色，淋入料酒翻炒均匀。
4.添加适量清水，盖上盖子煮15分钟，草鱼片煮熟后，捞出码在碗底备用。
5.锅中重新倒油，放入青椒和红椒炒匀，加入适量盐、白胡椒粉、适量生抽、老抽，翻炒均匀，勾芡。
6.将炒好的青红椒码放在草鱼片上面，最后淋上少量香油，即可食用。
小贴士：
1.放盐的时间要注意，不要太早放，草鱼肉质柔嫩，太早放盐会破坏草鱼肉的鲜味度。
2.如鱼片厚度较大，可以在煮草鱼片的时候多煮几分钟，确保鱼片完全煮熟。
