炖牛肉是冬季常见的家常菜。将牛肉炖至软烂入味，美味可口，是很多人喜欢的菜肴之一。但是炖牛肉也有一些技巧，下面来介绍一下家常炖牛肉的正确方法。
材料：
牛肉800克、姜3块、葱2根、料酒适量、盐适量、八角2个、桂皮1根、香叶适量。
步骤：
1.尽量选择瘦瘦的肉，切成稍微厚一点的片状水切口，这样炖的时候更加能够入味 。
2.将水和牛肉放入锅中，煮开后捞出来洗干净，这样可以去掉血沫和脏污，也不会影响肉的口感。
3.在炖制的时候可以选择葱姜料酒这些调料放入，这样会让牛肉更加入味，肉质更滑嫩 。
4.如果有条件的话，可以选择用高压锅完成，炖出来的牛肉更加入味儿，肉质更加滑嫩。炖的时间也会减少一半。
5.在放佐料的时候桂皮、八角、香叶等调料可以根据自己喜欢水平来放，建议还是放点，虽然量不大，但是会让口感更加的深入且香。最后用盐分调味。。
6.如果用炖锅的话，用文火炖约两个小时即可，用高压锅的话约半个小时即可。
