泡椒凤爪是一道非常有名的川菜，因为其麻辣鲜香，深得人们喜爱。下面我们来教大家一个简单的在家做泡椒凤爪的方法。
准备食材
凤爪400克、泡椒30克、姜适量、葱适量、白芝麻适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量。
步骤
1.准备材料，凤爪、泡椒、葱姜备好。
2.凤爪用高温水焯水煮5分钟左右，去掉表面的污垢。
3.锅中倒油，热后加入泡椒和葱姜爆炒。
4.把焯好水的凤爪放入锅中翻炒。
5.加入适量的料酒，翻炒均匀。
6.加入生抽，翻炒均匀。盖上锅盖炖煮10分钟左右。
7.最后加入盐和鸡精调味，撒上白芝麻，拌匀即可。
小贴士
1.焯水时加入适量的盐和生姜，焯水后去味。
2.加酒后，可以将红色的颜色翻一下，变得更漂亮。
3.最后放一些芝麻，味道更好。也可以加入蒜泥，提升口感。
家庭自制泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是非常受欢迎的一道小吃，口感酥脆，香辣可口。下面将为大家介绍家庭自制泡椒凤爪的做法。
以下是泡椒凤爪的具体做法：
材料：鸡爪500克，泡椒适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，葱适量，香叶适量。
步骤：
1、将鸡爪剁去爪尖，将其洗净。
2、将洗净的鸡爪放入开水中焯烫5分钟，焯烫后捞出沥干水分。
3、准备姜葱香料。
4、锅中倒入适量油，下入葱姜爆香，加入泡椒和花椒煸炒出香味。
5、加入适量清水，放入焯水后的鸡爪，大火烧沸后转小火焖煮30分钟。
6、加入盐、鸡精、白糖和料酒，翻炒均匀后，最后撒上一些香叶即可出锅上盘享用啦！
