做法式面包有两个techniques：sourdough starter 发酵技术和hand kneading手揉技术。面团里的酵母在面包坯中发生化学变化，这使得面包成型、变化以及质地产生了不同的变化。法国面包最好是在面团已经证好时，再打上一道刀口，放入烤箱中高温翻炒。 这样的烤制方式使得法式面包表面变得硬而脆，内里则柔软多汁。有充足的酥皮和口感。
要在家里做法式面包，你需要明确某些基本概念，如发酵的温度和时间、水中含盐量的重要性、20-30分钟的搅拌时间、还有氧气、面粉和其他zhongyaoshengchan量的配比问题，还需要时刻注意面包坯子中的酵母情况。
在家里制作面包确有一定难度，但是随着人们越来越注重健康饮食，越来越多的人开始在家里尝试制作面包。做法式面包虽然工艺复杂，但是坚持下去，做出一款自己满意的法式面包，是一件十分有成就感的事情。
