西红柿烧茄子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道酸甜可口。下面是制作西红柿烧茄子的步骤：
- 材料准备：需要准备西红柿、茄子、蒜瓣、生姜丝、料酒、盐、白糖、生抽、鸡精、水淀粉。
- 茄子处理：将茄子洗净切成小段，入沸水烫至断生。
- 炒制过程：热锅凉油，放入蒜瓣和生姜丝炒香，加入茄子翻炒均匀，倒入料酒炒匀。
- 加入调味料：倒入西红柿块，炒至汁液出来，加入盐、白糖、生抽、鸡精调味。
- 最后步骤：加入适量的水，用小火煨炖片刻，收汁并勾芡。
一道美味的家常菜西红柿烧茄子就做好了！香气浓郁，味道鲜美。小编特别推荐这道菜，快来试试吧！