炸排骨无论是作为主菜还是下酒菜都非常受欢迎，口感鲜嫩多汁，香气四溢，市场上也是一道非常热门的美食。下面我们就来分享一下炸排骨的做法。
炸排骨所需食材：
猪肋骨约500g、腌料（葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖）适量、盐、糖、生粉各适量、生油。
步骤一：猪肋骨洗净处理干净，切成1寸左右的排骨段。
步骤二：锅中加足够水，放入排骨段，大火烧开，去掉浮沫后，改小火煮20-30分钟，取出控干。
步骤三：煮熟的排骨放入腌料中腌制2个小时，使排骨充分入味。
步骤四：将腌好的猪肋骨均匀地裹上一层薄薄的生粉，入油锅中炸热后转小火慢慢炸至金黄即可。
这样做出来的炸排骨个大骨小，肉质鲜嫩，咸香微甜，吃起来非常开胃下饭。
