疙瘩汤，又叫“疙瘩面”，是一道广受欢迎的家常菜。疙瘩面做法简单，口感丰富，是家庭美食的不二之选。下面是制作疙瘩汤的详细步骤。
材料：
- 面粉 200克
- 水 适量
- 蛋 1个
- 猪肉末 150克
- 豆腐 100克
- 胡萝卜 1根
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
步骤：
- 面粉放入碗中，慢慢加水揉成面团；
- 将揉好的面团放入热水中烫熟；
- 将熟面团揉成小的面块，加入蛋汁，揉成糯米状的小块，这就是疙瘩；
- 将豆腐切成小块，胡萝卜切成小丁，猪肉末煎熟备用；
- 锅中加入适量的水，下入疙瘩、胡萝卜、豆腐、生姜片和葱段，煮至疙瘩煮熟并浮起来；
- 加入猪肉末，撒上少量盐，再煮片刻；
- 装入碗中，加少量香油和香菜即可。
疙瘩汤：家常美食之一
疙瘩汤
疙瘩汤是广东地区常见的汤类美食，主料为鸡蛋和面粉，再配上蔬菜和肉类，不同的口味可根据个人喜好口味随意调整。
疙瘩汤的制作方法比较简单，也很容易上手，首先将面粉和鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，然后将面团搓成长条形，用刀切成小块，再用手将小块搓成形似豆子大小的小疙瘩，即成为疙瘩。
接着准备汤底，可选择肉类（如鸡肉、排骨等）和蔬菜（如胡萝卜、豆角等）来制作汤底，然后将汤底炖煮至熟，再放进刚刚制作的疙瘩，小火煮至疙瘩熟透即可。
疙瘩汤口感绵软，汤汁鲜美，是一道适合家庭食用的美味汤品。此外，疙瘩汤的制作方法也可以根据个人口味随意加减，可用海鲜、蘑菇等多样食材来制作汤料，口感更加丰富独特。
家常美食：疙瘩汤，小火慢炖，香气四溢
疙瘩汤是一道源于江苏和上海地区的汤类美食，以其香浓鲜美而深受人们的喜爱。
把瘦肉剁成肉茸，拌入适量的淀粉、盐、植物油和水，搅匀揉成馅状后摘下一小块压成大小约为枣核大小的块状，煮熟煮熟即成“疙瘩”，于此基础上，慢炖而成的疙瘩汤口感绵软，味道鲜美，非常适合家庭自制。
制作疙瘩汤的关键在于出汤，煮熟的瘦肉可以去汤油并且可以起到增加汤的鲜味，再加上面粉搓成的鸡蛋大小的“疙瘩”，在小火慢炖的过程中，疙瘩逐渐变得油润有劲、十分吸收汤汁，而汤汁也变得白浓油亮，口感润滑。
总之，疙瘩汤一道儿时的味道，浓郁的汤汁，嫩滑Q弹的面疙瘩，能够带给人们家庭温馨的感觉，无论是在冬日寒夜还是夏日午餐，试试疙瘩汤，品尝不一样的美味。
