分子料理，也称分子美食，是一种使用化学和物理技术烹饪的现代烹调方式。它以食材本身的特性为切入点，利用化学反应、物理变化等手段创造出全新的味觉和视觉效果。分子料理一经问世，即以前所未有的技术和创意引起了人们的极大兴趣。
来一份分子料理，相信很多人都会如此描述：一个又小又精致的，看起来像艺术品而非食物的物品，上面有各种你无法想象的配料和美食。当季节的草本植物配上一点分子引擎制成的小球体，随着气泡弹炸开来，一切就成了和食品完全不同的东西。
分子料理在国内的普及虽然相对较慢，但始终是受到许多人的青睐。不仅如此，分子料理在中国市场上也逐渐崭露头角。市场上的食品加工行业，人们的饮食观念也在悄然地改变。分子料理的兴起，也让人们尝到了不一样的味道，新的饮食范式正在慢慢地被打开。
