在家有烤箱的美食爱好者们，不妨尝试一下这款烤箱版的松鼠桂鱼。松鼠桂鱼，是一道香气四溢、口感极佳的传统美食，历史悠久、制作精细、令人垂涎三尺。而烤箱版的松鼠桂鱼，不仅健康美味，而且更便捷快速，非常适合现代人的快节奏生活。以下是松鼠桂鱼做法，感受源自古老中餐传统的美味。
松鼠桂鱼原料：
- 桂鱼一只
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 干淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 豆腐干适量
- 花生适量
- 胡萝卜适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 生粉适量
- 水豆粉适量
松鼠桂鱼的做法：
- 1. 将桂鱼去鳞、去骨后，用刀背将鱼肉拍松，然后用盐、料酒、花椒、鸡蛋清、干淀粉、葱姜拌匀腌制30分钟左右。
- 2. 把豆腐干切成丁，胡萝卜切成小丁。
- 3. 花生用沸水烫熟后剥出。
- 4. 鱼肉上裹一层干淀粉。
- 5. 干淀粉热锅凉油，下入裹好干淀粉的鱼肉，炸至金黄色后捞出备用。
- 6. 热锅凉油，将豆腐干炸至金黄色后捞出备用。
- 7. 将锅中余油热开，放入胡萝卜丁、花生翻炒。
- 8. 加适量盐、糖、生抽、香醋调味。
- 9. 加入烤好的鱼肉和豆腐干，翻炒均匀上色。
- 10. 加水豆粉勾芡即可。
