山梨酸钾是什么东西(什么是山梨酸钾？)

山梨酸钾，又称L( )-酒石酸氢钾盐。它是一种白色结晶性粉末，在食品行业被广泛用作食品酸化剂、脱脂剂和防腐剂。

山梨酸钾的主要功能是通过控制病原菌和微生物的生长，从而延长食品的保质期。它对大多数细菌和酵母菌有一定的抑制作用。

与其他防腐剂相比，山梨酸钾具有不改变食品味道和气味的优点。同时，它还可以增强食品的稳定性和可保存性，减少食品变质的风险。

不过，也有一些研究表明，高浓度的山梨酸钾会对人体健康造成一定影响，如出现过敏反应或胃肠不适症状。因此，在选购食品时应谨慎选择添加过多山梨酸钾的食品。