若何做出口感鲜美的阿壮锅？

阿壮锅，是浙江嘉兴区域传统名菜之一，以草鱼、鼎湖山猪头肉、瑶柱入锅，口感鲜美，深受当地人的喜欢。今天我们就来分享一下阿壮锅的制作方式。

1. 草鱼和鼎湖山猪头肉划分处置清洁，水煮事后捞出备用。

2. 锅内放适量油，爆香姜蒜末和干辣椒。

3. 加入青红椒和九层塔爆炒，增添口感。

4. 再放入瑶柱和适量生抽、老抽、料酒、鸡精翻炒。

5. 最后将草鱼和鼎湖山猪头肉放入，用文火焖煮约十分钟，上桌前掩饰上香菜即可。

一道口感鲜美的阿壮锅就做好了，喜欢阿壮锅的小同伴们不妨试一试哦！