溜肥肠是一道家常菜，制作简单，口感嫩滑，味道鲜美。今天，小编就来为大家介绍如何做一道美味又下饭的溜肥肠。
准备工作：
- 鲜肥肠500克
- 生姜、葱各适量
- 蒜、辣椒适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、白糖各适量
- 盐、胡椒粉各适量
步骤：
- 1.将鲜肥肠清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫和异味，焯熟后捞出，切成小段备用。
- 2.锅中加入油，烧至六成热，放入切好的葱姜蒜末和辣椒炒香。
- 3.加入焯好的肥肠翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖。
- 4.加一碗水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
- 5.加入盐和胡椒粉调味，继续翻炒，直至汁水被收干，起锅装盘即可。
做法简单，步骤清晰，一道美味又下饭的溜肥肠就做好啦！
