麻辣小龙虾是夏季的一个非常热门的美食，尤其是在中国。这种美味又辣的小龙虾叫做麻辣小龙虾，已经成为了中国晚餐中不可或缺的一部分。如果你也在寻找正宗的麻辣小龙虾做法，那么你来对地方了。
原料
- 龙虾：2~3只（约500克）
- 大葱：1根
- 姜：5片
- 蒜：3瓣
- 八角：2个
- 干辣椒：10个
- 花椒：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：2汤匙
步骤
- 清理龙虾：将活龙虾用盐水兑100倍水的比例清洗，再用清水冲洗干净。将龙虾的头剪掉，身体沿着背脊剪开，将肠子清理掉。
- 热锅凉油：葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，将八角、干辣椒、花椒放入锅中翻炒出香味，加入葱姜蒜末炒匀。
- 制作汁料：将料酒、生抽、蚝油等调料以2：1：1的比例混合均匀成汁，备用。
- 炒龙虾：将清理好的龙虾放入锅中，翻炒五分钟，加入制作好的汁料。加盖闷煮5分钟，撒入适量盐后翻炒均匀。
- 上锅：起锅时撒上适量香菜即可。
麻辣小龙虾以其独特的味道深得人们的喜爱。希望通过本文的介绍，使您更加了解麻辣小龙虾，并且能够在家里轻松做出美味可口的麻辣小龙虾。
